Kolokazja jadalna

Warzywem miesiąca lipca jest kolokazja jadalna, znana też jako kleśnica bądź taro, a po chińsku 芋頭 (yu4tou). Kolokazja to roślina (sub)tropikalna, u której jadalne są zarówno bulwa, jak i liście. Ten słodki ziemniak o lekko orzechowym smaku i fioletowym miąższu można gotować w wodzie lub na parze, przy tym zalecany jest długi czas gotowania ze względu na zawartość niebezpieczniego dla zdrowia szczawianu wapnia, ewentualnie wymoczenie przez noc w zimnej wodzie.

Kolokazja jadalna po ugotowaniu

Na Tajwanie gotowaną kleśnicę zjeść można w restauracjach, zwłaszcza wegetariańskich, poza tym stanowi wyśmienity dodatek do słodkich deserów, takich jak 豆花(dou4hua1). Popularne są też lody o smaku taro, obok tych o smaku z czerwonej fasolki.

Smacznego!

Douhua, czyli pudding tofu z kawałkami taro (fioletowe)

 

Lody o smaku taro